SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITA’

ALBERGHIERA

PROFILO

Il “Tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”  ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, nei cui  ambiti interviene in tutto il ciclo di  organizzazione e gestione dei servizi.
È in grado di:
-  utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi eno-gastronomici e l’organizzazione della commercializzazione dei servizi
   di accoglienza e di ospitalità;
-  organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle risorse umane;
-   applicare le norme attinenti la conduzione dell’esercizio, le certificazioni di qualità, la sicurezza e la salute nei luoghi di
    lavoro;
-   utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale finalizzate all’ottimizzazione della qualità del
    servizio;
-   comunicare in almeno due lingue straniere;
-   reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e
    a programmi applicativi.
-   attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi eno-gastronomici valorizzando, anche attraverso la
    progettazione e programmazione di eventi, il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali e di
    costume del territorio;
-   documentare il proprio lavoro e redigere relazioni tecniche.

Nella filiera dell’enogastronomia:
-   agisce nel sistema di qualità per la trasformazione, conservazione, presentazione e servizio dei prodotti agroalimentari;
-   integra le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche e comunicative;
-   opera nel sistema produttivo sia promuovendo le tradizioni locali, nazionali ed internazionali sia individuando le nuove
    tendenze enogastronomiche.

Nella filiera dell’ospitalità alberghiera:
-   svolge attività operative e gestionali funzionali all’amministrazione, produzione, erogazione e vendita dei servizi.